Premio Tavoletta d'Oro 2025
Si è svolta oggi, sabato 15 febbraio, nell’ambito dell’evento “I Cioccolati del Mediterraneo” (Maglie, Lecce - 15-16 febbraio) la 23a edizione del Premio Tavoletta d’Oro, il più autorevole riconoscimento al cioccolato di qualità in Italia. Domori si conferma tra i vincitori dell’edizione 2025, aggiudicandosi il primo premio nella prestigiosa categoria Monorigine.
Domori e l'Eccellenza del Criollo Chuao
La vittoria al Premio Tavoletta d'Oro 2025 conferma ancora una volta l’eccellenza di Domori nella categoria fondente. La tavoletta Criollo Chuao 70% si distingue per le sue note raffinate di nocciola, dulce de leche, lucuma e mamey, accompagnate da una leggera acidità, grande dolcezza e rotondità. Questa varietà di Criollo Chuao è una delle più pregiate e ricercate, che Domori coltiva direttamente nelle piantagioni in Venezuela ed Ecuador, terre d’origine di alcune delle varietà di cacao più rare e pregiate al mondo.
Il Processo di Selezione del Premio Tavoletta d'Oro
Il Premio Tavoletta d'Oro è uno degli eventi più attesi nel mondo del cioccolato artigianale italiano. Ogni anno, la Compagnia del Cioccolato, la più importante associazione nazionale di degustatori professionali, giornalisti e gourmet, assegna i premi basandosi su un rigoroso processo di selezione. Quest'anno, oltre 1300 referenze di cioccolato sono state degustate e valutate in 16 diverse categorie, con 95 referenze che hanno superato la selezione iniziale, ottenendo un punteggio superiore all'85% e accedendo alla fase finale.
Premio Tavoletta d'Oro: Un Riconoscimento alla Qualità del Cioccolato
Il Premio Tavoletta d'Oro è il riconoscimento più importante per il cioccolato in Italia, con premi assegnati ad aziende e produttori che si distinguono per la qualità dei loro prodotti. Ogni anno, il premio celebra i migliori cioccolatieri italiani, con valutazioni che spaziano dalle tavolette fondenti alle referenze con gianduia, latte, e cacao d’origine, solo per citarne alcuni.
Domori, parte del Polo del Gusto, si distingue per il suo impegno nella valorizzazione delle varietà più pregiate di cacao, tra cui il Criollo, una delle più rare e preziose, coltivato direttamente in Venezuela ed Ecuador.La vittoria al Premio Tavoletta d'Oro conferma ancora una volta l’impegno dell'azienda di None (TO) nel promuovere un cioccolato d’eccellenza e nel creare prodotti che raccontano storie di qualità, passione e tradizione.
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