Corso Chocolier - 4 marzo 2025

Nella giornata del 04 marzo 2025, si svolgerà il nuovo corso Assaggiatore Chocolier, presso Baratti&Milano, Via Don L. Orione, 119/C, 12042 Bra (CN).

Il corso è stato studiato in funzione delle esigenze degli operatori del settore ospitalità (bar, ristoranti e alberghi) e del retail (negozi, enoteche), dei professionisti (sommelier, giornalisti, intermediari commerciali assaggiatori di cibi e bevande) e dei consumatori attenti.

Argomenti e competenze acquisite:

• la valutazione sensoriale del cioccolato
• la percezione: il cervello e il funzionamento degli organi di senso
• la scheda di assaggio: descrittori e relativo significato
• l’ecosistema della produzione del cacao
• il cacao: classificazione e coltivazione
• la lavorazione delle cabosse e l’ottenimento delle fave
• le tecnologie per la produzione del cioccolato.
• gli abbinamenti

Il corso ha un costo di euro 250,00 (iva inclusa).

Durata del corso: 8 ore - 09:00/17:30

Termine iscrizioni: 25/02/2025

Per maggiori info e dettagli: 

Locandina Assaggiatore Chocolier qui.