Tavoletta linea Monovarietali: Criollo Chuao 70%
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10,78 €
Un cioccolato monorigine pluripremiato: il Criollo Chuao, antica varietà proveniente dal villaggio venezuelano omonimo e innestata in Hacienda San José.
Conquista con note di nocciola, dulce de leche, lucuma e mamey. Grande dolcezza e rotondità naturali, con una leggera acidità che ne esalta la complessità.
Tavoletta 50g
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Degustazione
Dettagli
Proveniente dalla rinomata penisola venezuelana di Chuao, questa tavoletta si distingue per le sue fave di un bianco puro, segno distintivo di una rarità genetica ineguagliabile. Il suo profilo aromatico unico nasce nella piantagione Domori San José, dove la materia prima viene trasformata attraverso la ricetta più essenziale del settore. Al palato, rivela una complessità straordinaria: un equilibrio armonioso tra note di frutti rossi e una delicata acidità, che evolve verso un retrogusto persistente di crema e spezie dolci.
Pairing
Vini dolci, Distillati, Caffè, Formaggi, Frutta.
Solo 2 ingredienti: pasta di cacao e zucchero di canna.
Fave completamente bianche: purezza genetica unica nel panorama del Criollo.
5 Tavolette d'Oro. Valutazione di 98,05/100 di Georg Bernardini (Chocolate - The Reference Standard).
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