Kenji Ujiie di Ken's Café Tokyo nuovo Brand Ambassador di Domori.
Siamo orgogliosi di annunciare Kenji Ujiie di Ken's Café Tokyo come nuovo Brand Ambassador di Domori. Dopo esperienze in strutture di lusso come l'Hotel Okura Tokyo e l'Akasaka Ark Hills Club, nel 1998 Kenji ha aperto il primo negozio in Giappone specializzato in dolci di cioccolato. Il suo iconico Premium Gâteau au Chocolat è stato riconosciuto come il migliore in Giappone, vincendo per otto anni consecutivi il primo posto nella classifica di Tabelog. Il suo locale ha inoltre ricevuto premi prestigiosi come il Japan Gift Award e il Japan Sweets Award, rendendolo un punto di riferimento nell'arte dolciaria giapponese. Ora, l'eccellenza di Kenji incontra quella del cioccolato Domori, dando vita a una collaborazione unica all’insegna della perfezione del gusto e della raffinatezza artigianale.
«Credo fermamente che ripetere sempre lo stesso sapore sia come fermarsi a metà strada. Per questo motivo, sono costantemente alla ricerca di nuove sfumature e miglioramenti.
Nel 2013, ho deciso di rivedere attentamente gli ingredienti che utilizzavo e in quell'occasione ho scoperto il cioccolato Domori. Quando ho assaggiato il "Gateau au Chocolat 100% Criollo" realizzato con il Chuao della linea "Criollo 100%", sono rimasto folgorato. Non avevo mai provato un cioccolato simile. Era come un grande vino di Borgogna, proveniente da un vigneto d'eccellenza: un'esplosione di aromi e sapori inebrianti.
L'anno successivo, nel 2014, ho avuto il piacere di ospitare Gianluca Franzoni, il fondatore di DOMORI, presso il mio "Kens Cafe Tokyo". Da quel momento, il cioccolato DOMORI è diventato un ingrediente indispensabile per il mio gâteau. Posso affermare con certezza che, da quando ho iniziato a utilizzare il cacao criollo, il mio gâteau au chocolat ha raggiunto la perfezione che cercavo.» - Kenji Ujiie