Tavoletta di cioccolato 25g: cacao Criollo Ocumare 77 70%

4,54 €

Questa varietà di cacao Criollo, Ocumare 77, si distingue dalle altre per la particolare rugosità del frutto. La sua coltivazione in purezza è molto rara perché la pianta presenta spesso delle fave vuote all’interno del frutto

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Il Criollo è una varietà di cacao rara e fragile e rappresenta soltanto lo 0,001% del cacao prodotto nel mondo. La qualità di questo cacao non ha eguali essendo privo di tannini, i quali conferiscono asperità e astringenza al prodotto. Il Criollo vanta infatti una cremosità, una rotondità e una dolcezza uniche al mondo.

Domori ha recuperato questa preziosa varietà di cacao che rischiava l’estinzione dando vita in Venezuela alla piantagione più grande al mondo. Da questa riceviamo la materia prima che trasformiamo ogni giorno attraverso la ricetta più corta e pura al mondo.

Il cioccolato prodotto con questa varietà di cacao Criollo presente note di marmellata di albicocche, crema di latte e frutta secca. Eccellente rotondità e persistenza, con bassa acidità e amarezza.

Ingredienti : Granella di Cacao Ocumare, Zucchero di Canna.

Può contenere tracce di latte, soia e frutta a guscio.

Note di conservazione: Il prodotto deve essere conservato in un luogo fresco, asciutto, senza odori ed ad una temperatura compresa fra i 14° e i 20°C.

Valore EnergeticoKcal : 554- KJ .2304
Grassi 37.0 g
di cui saturi 14.0 g
Carboidrati 42.0 g
di cui zuccheri 29.0 g
Fibre 8.5 g
Proteine 9.0 g
Sale 0.28 g

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