"È Autentico Cioccolato" libro di R. Bettini - Acquistalo o ricevilo in omaggio

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Rossana Bettini, giornalista di vino e cibo e docente di Educazione del Gusto, ci svela in questo libro tutte le verità e i segreti del cioccolato, andando al di là di miti e leggende. 

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All'autrice piace mangiare. Ama il buon cibo, quello sanoinalterato e poco lavorato; quello che riconosce. E ne scrive, raccontando la verità senza nascondersi dietro il velo del compromesso. Il cioccolato buono per lei è stato una rivelazione. Si sa talmente poco del cioccolato, un autentico sconosciuto. Manca "la cassetta degli attrezzi", quell'insieme di strumenti necessari a riconoscere il cioccolato realmente buono e sano, per decodificarne le caratteristiche, per sapere quanto possiamo mangiarne con buona pace della linea e godimento delle papille.

L'autrice vive convinta di essere quello che mangia e, per scelta, mangia solo quello che conosce. Approfondire la relazione con il cibo le appartiene e le piace conoscerne la provenienza, sentirne la storia. Questo libro è un viaggio descritto e dipinto attorno a un affascinante alimento. La meta del viaggio è poter affermare con serenità che questo "è autentico cioccolato".

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