Pastiglie di cioccolato fondente Sur del Lago 72 % - 5 kg
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123,20 €
Pensato appositamente per il canale della ristorazione e le pasticcerie, questo maxi sacco Domori da 5 kg di coperture di cioccolato fondente al 72 % del cacao proveniente dalla regione del lago Maracaibo in pastiglie permette una facile e veloce creazione di molti dolci, che essi siano per colazione, pranzo o cena.
Copertura di cioccolato fondente al 72 % mono-origine Sur del Lago in pastiglie da 2 cm circa.
La varietà Sur del Lago nasce in Venezuela, in una vasta area che abbraccia gli stati occidentali di Merida e Trujillo, Tachira e Zulia a Sud del lago Maracaibo, da cui prende il nome. Domori selezione questa rara varietà di cacao da piantagioni di pochi ettari.
Tipo di coltivazione: il cacao Sur del Lago è un mix di caco trinitari con alto contenuto di sangue Criollo.
Paese e regione di provenienza: Venezuela, stati di Merida, Trujillo, Tachira e Zulia.
Ingredienti: granella di cacao Sur del Lago, burro di cacao, zucchero, emulsionante: lecitina di soia. Può contenere tracce di latte e frutta a guscio.
Note gustative: note di mandorla e caffè, grande finezza, rotondità e persistenza.
Consiglio d'utilizzo: raccomandato per la creazione di corpi cavi, ripieni, ricopertura, decorazioni, mousse e gelati. Possibile utilizzo per la pralineria.
Peso: 5 kg.
Note di conservazione: il prodotto deve essere conservato in un luogo fresco, asciutto, senza odori ed ad una temperatura compresa fra i 14° e i 20°C.
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