Pastiglie di cioccolato fondente Apurimac 72 % - 5 kg
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119,90 €
Pensato appositamente per il canale della ristorazione e le pasticcerie, questo maxi sacco Domori da 5 kg di coperture di cioccolato fondente al 72 % della variante peruviana del cacao Apurimac in pastiglie permette una facile e veloce creazione di molti dolci, che essi siano per colazione, pranzo o cena.
Copertura di cioccolato fondente al 72% mono-origine Apurimac, una variante del cacao presente in Perù, in pastiglie da 2 cm circa.
Tipo di coltivazione: il cacao Apurimac è un ibrido Trinitario creato negli anni 90 in seguito ad una doppia ibridazione di ICS95 con IMC67 e poi con Nacional è un cacao di tipo trinitario, coltivato secondo le più antiche tradizioni sud-americane.
Paese e regione di provenienza: Sud del Perù, esattamente nella valle dell'Apurimac.
Ingredienti: granella di cacao Apurimac, burro di cacao, zucchero, emulsionante: lecitina di soia. Può contenere tracce di latte e frutta a guscio.
Note gustative: note di fiori, caramello e crema di latte. Molto delicato, discretamente acido.
Consiglio d'utilizzo: raccomandato per la creazione di corpi cavi, ripieni, ricopertura, decorazioni, mousse e gelati. Possibile utilizzo per la pralineria.
Peso: 5 kg.
Note di conservazione: il prodotto deve essere conservato in un luogo fresco, asciutto, senza odori ed ad una temperatura compresa fra i 14° e i 20°C.
Valori nutrizionali per 100g:
| Valore Energetico | Kcal: 586 - KJ 2435 |
|---|---|
| Grassi | 44.0 g |
| - di cui saturi | 18.0 g |
| Carboidrati | 42.0 g |
| - di cui zuccheri | 32.0 g |
| Fibre | 6.5 g |
| Proteine | 7.0 g |
| Sale | 0.10 g |
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