Blanc de Blancs Astucciato - 0,75 L

BLENDS&TERROIRS

• 100%Chardonnay
• 100%Grand e Premier Crus: principalmente da Avize, Le Mesnil-sur-Oger and Oger
• 40% vini di riserva, la maggior parte di questi provenienti da una riserva perpetua

PRODUZIONE

• Uso esclusivo della cuvée
• Fermentazione alcolica in piccoli tini di acciaio inox a temperatura controllata da 25 a 60 ore, fermentazione malolattica
• Lungo affinamento sulle bucce fini per 6-7 mesi
• Dosaggio: basso, 6 g/l
• Affinamento sulle bucce fini: minimo 3,5 anni
• Dopo la sboccatura riposo: 6 mesi minimo

ASSAGGIO

• Vista: Aspetto cristallino con un perlage delicato.
• Naso: Subito intenso al naso, con un carattere esotico in un primo momento, rilascia note di agrumi e frutta secca. Il vino si apre poi rivelando sentori di brioche e burro con note di pasticceria e mandorle tostate.
• Palato: Il vino è pulito e limonoso all'ingresso, mostra grande lunghezza e verticalità, poi si apre con note di tostatura e spezie prima di rivelare un carattere avvolgente e leggermente salino sul finale.

PAIRING

È un accompagnamento perfetto per i frutti di mare, aragosta con un pizzico di limone o pesci da carni bianche. Questi piatti esalteranno il carattere salino e minerale dello champagne. Ottimo anche in abbinamento ai dessert.

Temperatura di servizio consigliata: circa 10°C.